Menemen je tradicionalno tursko jelo od paradajza i paprika. Često se jede za doručak, a ako želite da izbegnete meso, može da prođe i kao ručak.
Sastojci:
– 4 jaja
– komadić korena đumbira
– 4 češnja belog luka
– 1 luk
– 2 veća paradajza
– 1/2 šolje sosa od paradajza
– 1/2 ljute papričice
– 1/2 paprike
– 2 kašičice mlevene paprike
– 1/2 kašičice origana
– so, biber, maslinovo ulje, vlašac
Priprema:
Blanširajte paradajz pa ga oljuštite.
Zagrejte ulje u tiganju, dodajte naseckani beli luk i đumbir pa pržite dok ne omekša, a onda ubacite i seckani luk. Kad postane staklast, ubacite i paprike.
Dodajte paradajz koji ste prethodno iseckali i ostavite dva minuta pa ubacite i pire od pardajza i ostale začine osim vlašca.
Kad se paradajz skuva, razbijte jedno po jedno jaje u tiganj i tek nakon desetak sekundi lagano ih umešajte u smesu.
Poslužite s vlašcem.
Izvor: stil.kurir.rs