Puter kifle su nezaobilazan klasik u mnogim domovima! Njihova mekoća, prepoznatljiv slatkasti ukus i zlatna korica osvajaju na prvi zalogaj. Ovaj recept za puter kifle donosi savršenu kombinaciju sastojaka koja garantuje uspjeh svaki put. Idealne su za doručak, užinu ili posluženje gostima – jednostavno savršenstvo iz vaše kuhinje.
Priprema ovih domaćih kifli je brza i laka, a rezultat će vas oduševiti. Tajna njihove prozračnosti krije se u savršeno izbalansiranom tijestu koje se lako oblikuje i peče. Posebno su popularne za porodične obroke jer su puno ukusnije od onih iz pekare, a miris koji ispune kuću jednostavno je neodoljiv!
Sastojci
- 650 g Glatko brašno
- 250 ml Mlijeko
- 100 g Maslac/puter
- 100 g Šećer
- 1/2 kockice Svježi kvasac (ili 1 kesica suhog kvasca)
- 1 kom. Jaje
- 50 ml Voda (mlaka)
- 1 kašičica So
Za premaz:
- 2 kašike Hladno mlijeko
- 1 kom. Žumance
Priprema
-
Otopite maslac u toplom mlijeku i ostavite sa strane.
-
Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
Formiranje tijesta:
-
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i so. Dodajte jaje, aktivirani kvasac i mlijeko s otopljenim maslacem.
-
Miksajte tijesto nastavcima za tijesto (ili rukom) dok ne dobijete glatko, meko tijesto.
Dizanje tijesta:
-
Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite tijesto da raste na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Oblikovanje kifli:
-
Premijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i podijelite ga na 14 jednakih loptica (svaka oko 85 g, ili manje ako želite sitnije kifle).
-
Svaku lopticu razvaljajte u krug prečnika 15 cm, zatim zarolajte poput sarmice, uvijajući krajeve prema unutra.
-
Rasporedite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ih zasječite na nekoliko mjesta nožem.
-
Ostavite kifle da narastu dok zagrijavate rernu na 220°C.
-
Umutite žumance s 2 kašike hladnog mlijeka i premažite svaku kiflu.
Pečenje:
-
Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 15 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđe.
Napomene
Savjeti za uspješne kiflice:
- Svježi kvasac daje najbolji ukus, ali ako koristite suvi, svakako ga aktivirajte u mlakoj vodi s malo šećera.
- Ne preskačite vrijeme dizanja – to osigurava mekano i prozračno tijesto, budite strpljivi.