Imate brašno, mlijeko i jaja? Napravite ove fantastične mekane pogačice

Mekane kiflice sa kremastim filom

Ove mekane, vazdušaste kiflice sa kremastim filom idealne su za doručak, užinu ili specijalne prilike. Priprema je jednostavna, a rezultat savršen! Sledi recept za pripremu:

SASTOJCI

Za testo:

• 500 g (4 šolje) univerzalnog brašna
• 10 g (2 kašičice) instant suvog kvasca (ili 30 g svežeg kvasca)
• 100 g (1/2 šolje) šećera
• 1 kaičica soli
• 2 velika jaja
• 200 ml (3/4 šolje + 2 kašike) toplog mleka
• 50 g (3 1/2 kašike) omekšalog putera

Za kremasti fil:

• 200 ml (3/4 šolje + 2 kašike) pavlake za šlag
• 50 g (1/4 šolje) šećera
• 1 kašičica vanilin ekstrakta

Za završnicu:

• 1 žumance (za premazivanje)
• Prah šećer (opciono, za posipanje)

PRIPREMA

1. Priprema testa:

   • U činiji pomešajte kvasac sa toplim mlekom i 1 kašikom šećera. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se kvasac aktivira i zapeni.
   • U veću posudu stavite brašno, preostali šećer i so. Dodajte jaja, smesu sa kvascem i omekšali puter.
   • Mešajte dok se sve ne sjedini, a zatim prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
   • Stavite testo u nauljenu posudu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da naraste 1-2 sata, dok se ne udvostruči.

2. Priprema fila:

   • U ohlađenoj činiji umutite pavlaku sa šećerom i vanilin ekstraktom dok ne dobijete mekane šlag-pikove.
   • Stavite fil u frižider dok ga ne budete koristili.

3. Oblikovanje kiflica:

   • Kada testo naraste, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i podelite na jednake delove (po želji).
   • Svaki deo rastanjite u krug, stavite kašiku fila u centar, preklopite testo i dobro zatvorite ivice.
   • Slažite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.

4. Drugo dizanje i pečenje:

   • Pokrijte kiflice krpom i ostavite da se dižu još 30-40 minuta.
   • Zagrejte rernu na 180°C.
   • Premažite kiflice umućenim žumancetom za sjajnu koricu.
   • Pecite 20-25 minuta dok ne porumene.

5. Posluživanje:

   • Ostavite da se kiflice malo prohlade, a zatim ih pospite prah šećerom po želji.
   • Poslužite ih tople i uživajte!

Saveti: Ove kiflice možete pripremiti i sa drugim filovima po izboru, poput čokolade ili voćnog džema.