Tušt, biljka koju većina ljudi prepozna kao dosadni korov koji raste uz ivičnjake, po dvorištima i između pločica, zapravo je jedan od najmoćnijih darova prirode. O njemu se malo zna, još manje priča, a još rjeđe koristi. Ipak, njegova ljekovita svojstva nadmašuju mnoga popularna biljna “čuda” koja se skupo plaćaju na tržištu prirodnih suplemenata. Ono što je posebno zanimljivo jeste da tušt raste sam, bez posebne njege, i da ga možemo pronaći gotovo svuda — samo ako znamo šta tražimo.
Već na prvi pogled, tušt izgleda skromno. Niska biljka s mesnatim, ovalnim listovima i crvenkastim stabljikama ne odaje utisak nečeg vrijednog. Mnogi ga čak smatraju upornim i nepotrebnim. Međutim, ova biljka nosi nevjerovatnu koncentraciju hranljivih materija koje su ključne za zdravlje čovjeka, naročito u vremenu kada su industrijski obrađene namirnice postale svakodnevnica.
Šta tušt čini toliko posebnim? Prije svega, on je jedan od najbogatijih biljnih izvora omega-3 masnih kiselina, i to onih koje tijelo ne može samo da proizvede. U svijetu gdje se omega-3 obično povezuje s ribom, malo ko bi pomislio da jedan obični “korov” može sadržavati čak više ovih korisnih kiselina nego većina zelenog lisnatog povrća. Osobe koje ne jedu ribu iz etičkih, zdravstvenih ili drugih razloga mogu pronaći idealnu zamjenu upravo u tuštu.
Tušt je i pravi rudnik antioksidanasa. Bogat je vitaminima A, C i E, koji imaju ključnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala — glavnih krivaca za starenje ćelija i pojavu mnogih hroničnih bolesti. Osim toga, tušt sadrži i beta-karoten, glutation, i mnoge druge bioaktivne komponente koje djeluju protuupalno i jačaju imunitet.
Zanimljivo je da ova biljka ima dugu tradiciju u narodnoj medicini. Stari Grci i Rimljani su je koristili za tretman raznih kožnih problema, kao i za jačanje probave. U kineskoj tradicionalnoj medicini, tušt se već vijekovima koristi za liječenje dizenterije, čireva, pa čak i infekcija urinarnog trakta. Iako moderna medicina još uvijek ispituje sve potencijale ove biljke, iskustvo brojnih naroda potvrđuje da tušt zaslužuje mnogo više pažnje nego što je trenutno ima.
Još jedan razlog zašto bi tušt trebalo uvesti u ishranu jeste njegov pozitivan uticaj na kardiovaskularno zdravlje. Zahvaljujući visokom sadržaju kalijuma, magnezijuma i omega-3, tušt pomaže u snižavanju krvnog pritiska, poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Osobe koje pate od hipertenzije mogu imati višestruku korist od redovnog konzumiranja ove biljke.
S obzirom na to da je izuzetno niskokaloričan, a bogat vlaknima, tušt je idealan za osobe koje žele da regulišu tjelesnu težinu. Pomaže u produženju osjećaja sitosti, a pritom ne opterećuje probavni sistem. Njegova vlakna takođe doprinose zdravlju crijeva i smanjuju nivo “lošeg” holesterola u krvi.
Sastojci: Ako želite da tušt uvrstite u svakodnevni jelovnik, sve što vam treba su svježi listovi tušta, maslinovo ulje, limunov sok, malo soli i bijelog luka. Možete ga pripremiti kao salatu, dodatak supama ili čak kao zamjenu za spanać u pitama i omletima. Njegov blago kiselkast i osvježavajući ukus sjajno se uklapa uz razna jela.
Ne treba zanemariti ni činjenicu da tušt ima i antibakterijska i antifungalna svojstva. U savremenom svijetu, gdje je otpornost na antibiotike postala ozbiljan problem, prirodni saveznici poput tušta dobijaju sve veću vrijednost. Ekstrakti tušta su u laboratorijskim uslovima pokazali sposobnost da inhibiraju rast štetnih bakterija i gljivica, što ga čini interesantnim kandidatom za dalja naučna istraživanja.
Pored svih zdravstvenih koristi, tušt ima i jednu prednost koja se rijetko sreće – izuzetno je dostupan i besplatan. Za razliku od skupih suplemenata i rijetkih biljaka koje rastu samo u određenim klimatskim uslovima, tušt možete pronaći u vlastitom dvorištu, kraj puta, pa čak i između betonskih ploča. Naravno, bitno je da ga berete na mjestima gdje nema zagađenja, daleko od saobraćaja i industrijskih izvora.
Kod osoba koje pate od dijabetesa, tušt može imati dodatnu vrijednost. Postoje indicije da njegovi ekstrakti mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, što ga čini korisnim dodatkom ishrani osobama koje se bore sa ovim hroničnim stanjem. Njegov uticaj na metabolizam glukoze zaslužuje dalja istraživanja, ali prvi rezultati su ohrabrujući.
Zanimljivo je i to što tušt pomaže kod kožnih problema kao što su ekcemi, opekotine i osipi. Može se koristiti i spolja, u vidu obloga, čime direktno djeluje na upalne procese i smiruje nadraženu kožu. Ova osobina bila je poznata još u starim civilizacijama, koje su ga koristile kao prirodnu kremu za obnovu kože.
Za djecu i starije osobe, koje često imaju oslabljen imunitet i manju raznovrsnost u ishrani, tušt može biti odličan način da se obogati obrok. Njegova blaga tekstura i osvježavajući ukus čine ga pogodnim i za najosjetljivije nepce. Uz to, budući da sadrži kalcijum i gvožđe, doprinosi zdravlju kostiju i boljoj krvnoj slici.
Ako se brinete o tlu i očuvanju prirode, tušt ima i ekološku vrijednost. Ova biljka obogaćuje zemljište, štiti ga od erozije, i ne traži pesticide ni posebnu njegu. U vrijeme kada se vodi sve više rasprava o održivoj poljoprivredi, tušt se nameće kao primjer samoodržive biljke koja nudi više koristi nego što se na prvi pogled vidi.
U urbanim sredinama, gdje ljudi često nisu svjesni biljaka koje ih okružuju, tušt bi mogao biti simbol povratka prirodi. Njegova prisutnost u betonskim džunglama podsjeća nas da priroda još uvijek ima način da nas nahrani, izliječi i inspiriše — samo je treba primijetiti i poštovati.
Ako želite da maksimalno iskoristite blagodeti tušta, najbolje ga je brati ujutru, kada je najbogatiji sokovima. Operite ga temeljno, a zatim iskoristite sirovog, jer se termičkom obradom gubi dio njegovih ljekovitih svojstava. Isprobajte ga i u smutijima uz krastavac, limun i peršun — dobićete energetski napitak koji čisti tijelo i jača imunitet.