Domaće slatko od kupina je pravi klasik naše kuhinje – nežno, mirisno i puno prirodne arome. Njegova ljubičasta boja i gusti sirup mame osmeh već na prvi pogled, a još više kada se posluži uz čašu vode ili uz šoljicu kafe. Ovaj tradicionalni recept je jednostavan, ne traži mnogo sastojaka, ali zato pruža obilje ukusa i uspomena.
Bez veštačkih dodataka, konzervansa i nepotrebnih koraka – samo kupine, šećer i malo strpljenja. Savršeno za zimnicu, poklon ili da ga imate pri ruci kada vam zatreba da zasladite dan
Sastojci:
1 kg svežih kupina
1,3 kg šećera
Priprema – korak po korak:
Kupine pažljivo operite i očistite. Budite nežni da se ne zgnječe.
U dublju šerpu slažite red kupina, pa red šećera, sve dok ne utrošite sav materijal. Važno je da poslednji sloj bude šećer.
Prekrijte šerpu čistom salvetom i ostavite je preko noći na hladnom mestu kako bi se voće proželo sa šećerom.
Sutradan stavite šerpu na jaku vatru i kuvajte dok se slatko ne zgusne. Tokom kuvanja skidajte penu sa površine kašikom ili penjačom.
Kada se zgusne dovoljno, sklonite sa vatre i prekrijte šerpu vlažnom salvetom. Ostavite da se slatko ohladi.
Ohlađeno slatko sipajte u čiste, sterilisane tegle i zatvorite celofanom ili poklopcem.
Savet:
Slatko od kupina je savršeno i kao poklon – stavite ga u ukrasnu teglu, dodajte etiketicu i uživajte u poklonu iz srca.