Krempita s lisnatim tijestom je jedan od najvoljenijih kolača, poznat po svojoj sočnoj kremi i hrskavim korama od lisnatog tijesta. Ovaj recept za krempitu iz velike tepsije savršen je za obiteljske proslave ili svečane prilike.
Ako ste u potrazi za jednostavnim, ali ukusnim receptom, ova krempita će vas oduševiti!
Priprema je jednostavna, a rezultat – savršena kremasta tekstura koja se topi u ustima!
U ovom receptu kombinujemo bogatu vaniliju kremu s hrskavim lisnatim tijestom i laganim šlagom, a sve to posuto šećerom u prahu za završni dojam.
Idealna je za velike porodice ili za one koji žele impresionirati goste.
Sastojci
- 2 l Mlijeko
- 7 dcl Voda
- 2 kom Puding od vanilije (80g sve skupa)
- 5 kom Vanilin šećer
- 500 g Šećer
- 10 kašikica Brašno
- 2 kašikice Gustin
- 8 kom Žumanjak
- 8 kom Bjelanjak
- (80g sve skupa) (2 kore za najveću duboku tepsiju)
- Šlag po želji
Priprema
-
Priprema kora:
Ispecite 2 kore od lisnatog tijesta u najvećoj dubokoj tepsiji koju imate.
-
Odvajanje jaja:
Odvojite 8 žumanjaka od 8 bjelanjaka. Bjelanjke stavite u posudu i miksajte ih u čvrsti snijeg.
-
Zagrijavanje mlijeka:
U veliki lonac stavite 2 litre mlijeka i zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.
-
Priprema pudinga:
U 7dcl hladne vode razmutite pudinge, vanilin šećer, šećer, brašno, gustin i žumanjke. Dobivenu smjesu ulijte u vruće mlijeko kad zavrije. Stalno miješajte pjenjačom kako bi izbjegli stvaranje grudica i spriječili da smjesa zagori. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
-
Dodavanje snijega od bjelanjaka:
U zgusnutu kremu od mlijeka i pudinga, umiješajte snijeg od bjelanjaka. Miješajte nježno da se snijeg ne sruši.
-
Izlijevanje u tepsiju:
Gotovu kremu odmah izlijevajte u prethodno pečenu donju koru od lisnatog tijesta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 20-25 minuta kako bi se para smirila.
-
Hlađenje u frižideru:
Nakon što se smjesa ohladila, stavite tepsiju u frižider i ostavite da se krema ohladi i stisne preko noći.
-
Priprema šlaga (po želji):
Sljedeći dan, po želji, smiksajte 4dcl šlaga i premažite kremu na vrhu.
-
Priprema gornje kore:
Gornju koru od lisnatog tijesta najprije narezujte na kocke, a zatim posložite na vrh kreme kako bi bilo lakše rezati.
-
Završni korak:
Na kraju, pospite šećerom u prahu po površini.